Denizli de deniz yok demedi midye filesi üretti! İspanya, İtalya, Fas kapısında kuyruk oldu

Denizli’de yaşayan elektrik teknisyeni Çağdaş Piyancı, ithal edilen midye üretim filesini Türkiye’de üretmeyi başardı. Kendi tasarladığı makinelerle üretime başlayan Piyancı, İspanya, İtalya ve Fas’a ihracat yapıyor.

Tekstil kesiminde çalıştıktan sonra midye üretimine ilgi duyan Piyancı, bu sürecin file içinde gerçekleştiğini öğrendi. Türkiye’nin file gereksinimini İspanya’dan karşıladığını gören girişimci, İspanya’ya giderek üretim tesislerini inceledi ve örnekler topladı.

Türkiye’ye döndükten sonra iki yıl süren Ar-Ge çalışması yapan Piyancı, 96 pamuk ipliğini birleştiren makine tasarlayarak midye filesi üretimini başlattı. 10 makinesiyle yılda 60 ton üretim kapasitesine ulaştı.

Türkiye’nin birinci ve tek midye filesi üreticisi olan Piyancı, üretimin yüzde 50’sini ihraç ettiklerini belirterek iş serüvenini şu sözlerle anlattı:

“Sokak lezzetlerinden biri olan midyenin nasıl üretildiğini daima merak ederdim. Denize bırakılan filelerin içerisinde üretiliyormuş. Midyelerin yetiştirildiği filelerin ülkemize de Yeni Zelanda ve İspanya’dan geldiğini öğrendim. İspanya’ya gidip, bu işin nasıl yapıldığını öğrenip, örnekler aldım. Denizli’ye dönüp, 2 yıl boyunca araştırma yaptım. Daha sonra makinelerini yaptık ve üretime geçtik. 3 yıldır üretim yapıyoruz. Türkiye’nin en büyük üreticisiyiz. Dünyada midye filesi üreten üçüncü ülkesiyiz. Üretimimizin yüzde 50’sini ihraç ediyoruz. İspanya, İtalya ve Fas’a ihraç ediyoruz. Bu işe başlarken, ‘İspanya’ya nasıl file satabiliriz?’ diye düşünürken, bugün ihraç etmenin haklı gururunu yaşıyoruz

Türkiye İspanya’dan file ithal ederken, artık İspanya’ya file ihraç eder hale geldik. Dünyada midye filesi üreten Yeni Zelanda ve İspanya’dan sonra üçüncü ülke olduk”