10 Bin metrekarelik tesisten 100 ülkeye tatlı ihraç ediliyor

Bursa’da üç tekerlekli tezgahıyla su böreğiyle baklava satarak dala adım atan ve 1983’te birinci iş yerini açan teşebbüsçü, Nilüfer ilçesinde kurduğu 10 bin metrekarelik üretim tesisinde 200 şahsa istihdam sağlıyor. Firmanın Yönetim Kurulu Lideri Yüksel Aktaş: “Şu anda 5 kıtada 100 ülkeye ihracat yapıyoruz. Tesisimizi ihracatımıza nazaran hazırladık. Dünyanın birçok ülkesinde katıldığımız fuarlarda baklavayı ve firmamızı tanıttık. Gayemiz dünya çapında baklavacı olmak” Bursa’da seyyar tezgahta börek satarak besin bölümüne giren, daha sonra açtığı şubelerle faaliyet gösteren teşebbüsçü, devreye aldığı 10 bin metrekarelik üretim tesisiyle 100 ülkeye tatlı satıyor. Şimdi 12 yaşındayken 1970 yılında üç tekerlekli tezgahında su böreği ve baklava satışıyla dala adım atan Yüksel Aktaş, birinci dükkanını 1983‘te açtı. Vakitle yeni şubelerle işini büyüten Aktaş‘ın kurduğu firma, yaklaşık 200 baklava çeşidi ve öteki eserlerle kesimde faaliyet göstermeye başladı. Artan talep üzerine üretim tesisini büyütme kararı alan Aktaş, Nilüfer ilçesinde 10 bin metrekarelik yeni imalathane açtı. Buradaki tesiste 200 kişi istihdam eden Aktaş, başta Rusya, Çin, ABD, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa ve Birleşik Arap Emirlikleri olmak üzere 100 ülkeye ihracat yapıyor.

BÖYLE BİR TESİSİN GİBİSİ YOK

Hacı Hasan Oğulları Yönetim Kurulu Lideri Yüksel Aktaş, AA muhabirine, 12 yaşından 17 yaşına kadar üç tekerlekli otomobilde su böreği sattığını söyledi. Daha sonra ustalardan mesleği öğrenerek birinci iş yerini 1983 yılında açtığını söz eden Aktaş, çalışarak yeni şubeler açtığını ve bugünlere geldiğini anlattı. Yaklaşık 40 şubeyle perakendeciliği öğrendikten sonra yurt dışına açılmaya karar verdiklerini belirten Aktaş, öbür ülkelerdeki besin fuarlarına katılarak stant açtıklarını lisana getirdi. Aktaş, şubelerin birçoklarını kapatarak ihracata odaklandıklarını belirterek, “Halihazırdaki üretim merkezimiz bize küçük gelmeye başlamıştı. Biz de Nilüfer ilçesinde 10 bin metrekarelik çağdaş bir üretim tesisi kurduk. Tesisimizde el değmeden hamur yoğurma ve açma makinesi, yağlama makinesi, dilimleme makinesi, şerbetleme makinesi, ceviz-fıstık atma makinesi üzere makinelerle üretim yapıyoruz. Bursa’ya hoş bir tesis kazandırdık. Bu türlü bir tesisin gibisi yok.” tabirini kullandı.

DÜNYANIN DÖRT BİR YANINA BU ESERLERİMİZİ GÖNDERİYORUZ

Bu tesisi ihracat odaklı açtıklarını belirten Aktaş, kelamlarını şöyle sürdürdü: “Şu anda 5 kıtada 100 ülkeye ihracat yapıyoruz. Tesisimizi ihracatımıza nazaran hazırladık. Dünyanın birçok ülkesinde katıldığımız fuarlarda baklavayı ve firmamızı tanıttık, tanıtmaya da devam ediyoruz. Hedefimiz dünya çapında baklavacı olmak. Rusya, Çin, ABD, Suudi Arabistan, Dubai, Almanya, Fransa, Singapur başta olmak üzere dünyanın dört bir yanına bu eserlerimizi gönderiyoruz.” Aktaş, tesisi kurarken teknolojiye ayak uydurduklarını lisana getirerek, şöyle devam etti: “350-400 kişinin çalışabileceği büyüklükte bir tesis yaptık. Un, yağ, fıstık, ceviz, yani baklavada kullanılan materyallerin başka depoları var. Soğuk hava depomuz var. Şu anda 200 çeşit baklava üretiyoruz. Kadayıfın, künefenin de 50 çeşidini yapıyoruz. Tıpkı vakitte Bursa Milletlerarası Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı misyonum var. Gastronomi turizmiyle alakalı çalışmalar yapıyoruz. Burayı turistlerin gelip gezebileceği, üretim basamaklarını görebileceği formda tasarladık. Türkiye’yi temsil edecek bir tesis yaptık. Turistler buraya randevu ile gelip tesisi gezerek üretim etaplarını görecekler. Gazianteplilerden Allah razı olsun. Biz onların ekmeğini yiyoruz. Mesleğimizi onlardan öğrendik, çağdaş tesisi Bursa’ya kazandırdık.”

RAMAZANDA FISTIKLI VE CEVİZLİ BAKLAVA ÖN PLANA ÇIKIYOR

Ramazan ayında baklavaya talebin attığına değinen Aktaş, “Fıstıklı ve cevizli baklava ön plana çıkıyor lakin o denli bir duruma geldik ki soğuk baklava ve Sütlü Nuriye tatlısı da olmazsa olmazların içine girdi. Soğuk baklava hakikaten hafif bir baklava. Sıcak havalarda beşerler hafif tatlı olarak soğuk baklavayı tercih ediyor. Bunun yanı sıra güllacımız var. Bol cevizli yapıyoruz. Ramazanda her akşam gelip devamlı alan müşterilerimiz oluyor.” diye konuştu. Üretim tesisinde AR-GE merkezi de açtıklarını, yeni eser ve tatlı reçetesi çalışmalarını da burada yürüttüklerini lisana getiren Aktaş, Bursa Uludağ Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı ile bir arada baklava üzerine AR-GE çalışması yaparak sıfırın altında 18 derecede 1 yıl dayanan baklava imal ettiklerini kelamlarına ekledi.